紅葉亭では高品質な（ひたちあきそば） 常陸秋そば を使用しています

●常陸秋そば　 弦そば（そばの実）

1978年から、旧金砂郷町の在来品種を基に選別した、「常陸秋そば」は、香り、風味、甘みが特に秀でており、品質日本一、玄そばの最高峰と評価も高い。 また、食材は出来る限り、地元笠間市、茨城産の信頼できる生産者の高品質食材を最優先に使用しています。 そばはタンパク価が高く、ビタミンB１を多く含むなど栄養価も高く、高血圧や動脈硬化、記憶力に効果のある「ルチン」を多く含有する健康食品です。

紅葉亭のそばは、挽き立て、打ち立て、茹で立ての、 「三立て」です。　店頭にあります石臼製粉機で毎日挽いて、そば本来の香りを新鮮なままお客様に提供致します。
●石臼製粉機	●丸抜き　 ●そば粉

紅葉亭のそばは、そば粉100％の十割そばです。 そばの香りや甘みなど、そば素材の本来の持ち味がそのまま生きています。　それだけにそば粉の品質がとても大切です。　紅葉亭ではとことん品質にこだわり、十割そばを毎日造ります。

●十割そば

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十割そば　紅葉亭 電話 0296-72-3942　090-6525-3942
	〒309-1615：茨城県笠間市金井11-7 営業時間　11〜16時／17〜22時（予約） 客席数　54席　駐車場　20台（大型可） Copyright(C) 2014 紅葉亭